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FREIXO CHARDONNAY

ENÓLOGO
Pedro de Vasconcelos e Souza

ANÁLISE QUÍMICA
Alcool: 14%
Açucares redutores: 0,4
Acidez Total: 5,5
PH: 3,57

QUANTIDADE PRODUZIDA
6 600 garrafas

Download da Ficha Técnica
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FREIXO CHARDONNAY

2016

DENOMINAÇÃO
Vinho Regional Alentejano

SUB-REGIÃO
Redondo

CASTAS
Chardonnay

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Plantado num Terroir preciso na Herdade do Freixo, onde predominam os ventos frescos da Serra d’Ossa, as uvas são selecionadas e vindimadas nas primeiras horas do dia. Após o desengace total e uma ligeira prensagem, o mosto fermenta em barricas de carvalho Francês seguido de batonnage durante 4 meses sobre borras finas. Após a selecção do lote, o vinho é filtrado e engarrafado jovem de forma expressar o carácter da casta Chardonnay.

CONSUMO E LONGEVIDADE
Temperatura ideal de consumo a 10°C. Acompanha tanto pratos simples de peixe fresco, saladas e carnes brancas, como a gastronomia de forte intensidade aromática oriental e os assados e estufados mediterrânicos. Também combinado com sushi e delicados pratos de fusão, harmoniza os aromas e sabores de uma forma complementar e equilibrada.

NOTAS DO ENÓLOGO
Reflete toda a profundidade aromática da casta Chardonnay, mas com a forte influencia do Terroir do Freixo. É um vinho rico e expressivo, de cor dourada e brilhante. As notas de mineralidade destacam-se em harmonia com os frutos tropicais frescos e a discreta tosta da madeira. Na boca é amplo, com pêssego branco, ananás, marmelo e com um final amanteigado. Uma óptima acidez equilibra-o e dá-lhe comprimento de prova.

A VINDIMA DE 2016
A uma Primavera muito chuvosa, seguiu-se um Verão extremamente quente, com vários dias seguidos com a temperatura máxima a ultrapassar os 40 ºC, mas com as noites durante o mês da maturação, bastante frescas e algumas mesmo frias. Esta amplitude térmica, associada ao microclima provocado pela Serra d’Ossa e à rega abundante, originou maturações prolongadas e uvas equilibradas, com as castas brancas a apresentarem excelente equilíbrio açúcar/acidez e excelentes notas aromáticas. A vindima iniciou-se pela casta Chardonnay e prosseguiu pelo Sauvignon blanc, Alvarinho e finalmente Arinto.

ENÓLOGO
Pedro de Vasconcelos e Souza

ANÁLISE QUÍMICA
Alcool: 14%
Açucares redutores: 0,4
Acidez Total: 5,5
PH: 3,57

QUANTIDADE PRODUZIDA
6 600 garrafas

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